{"id":12488,"date":"2025-02-17T14:37:18","date_gmt":"2025-02-17T13:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/romeinternational.it\/it\/?p=12488"},"modified":"2025-04-05T16:58:34","modified_gmt":"2025-04-05T14:58:34","slug":"dove-mangiare-a-roma-3-proposte-per-ogni-primo-e-3-piatti-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/romeinternational.it\/it\/2025\/02\/17\/dove-mangiare-a-roma-3-proposte-per-ogni-primo-e-3-piatti-extra\/","title":{"rendered":"Dove Mangiare a Roma &#8211; 3 proposte per ogni primo e 3 piatti extra"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Rome International <\/strong>propne una sua classifica dei ristoranti dove trovare i piatti romani tipici, dai primi piatti alle altre specialit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p>La cucina romana \u00e8 fatta di tanti primi piatti della tradizione, dalla carbonara all&#8217; amatriciana, dalla cacio e pepe ai rigatoni co&#8217; la pajata etanti altre specialit\u00e0. Una cucina decisa e saporita che per lo pi\u00f9 \u00e8 composta da quello che i macellai chiamano il quinto quarto, spesso considerato come scarto, ma che il per il popolo che abita le sponde del Tevere invece viene considerato come essenziale e gustoso.<\/p>\n\n\n\n<p>3 proposte per mangiare <strong>una vera carbonara<\/strong> romana<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Il Girasole<\/strong>: \u00e8 una trattoria in zona Garbatella, dove la carbonara \u00e8 il piatto protagonista del menu: l&#8217;80 per cento dei clienti la ordina. A caratterizzare la carbonara de Il Girasole \u00e8 il guanciale croccante e le materie prime locali e di qualit\u00e0.&nbsp;Dovendo racchiudere la loro carbonara in tre parole Massimo ed Emanuela dicono:&nbsp;<strong>&#8220;La nostra carbonara \u00e8 uova, guanciale e amore&#8221;<\/strong> (Via Rosa Raimondi Garibaldi) <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Santo Palato<\/strong>: Inserito nella guida&nbsp;<em>top 50 Italy, nella<\/em>&nbsp;classifica delle migliori carbonare 2023 \u2013 Ferrarelle Award, parliamo qui di un riferimento del quartiere San Giovanni e in generale a Roma. (Piazza Tarquinia, 4 a\/b) <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cesare al Casaletto<\/strong>: poco distante dal capolinea dell&#8217;8, su via del Casaletto, questa storica trattoria propone tante specialit\u00e0 romane e una buonissima carbonara. (Via del Casaletto, 45)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>3 amatriciane da gustare a Roma<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Trattoria Vecchia Roma<\/strong>: nel cuore dell&#8217;Exquilino questa trattoria spicca per un&#8217;amatriciana notevole che viene girata direttamente dentro le forme di parmigiano (Via Ferruccio 12\/b)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flavio Velavevodetto<\/strong>: storica osteria di Testaccio, dove le pietanze romane la fanno da padrone. Ottimi primi tra i quali svetta l&#8217;amatriciana. (Via di Monte Testaccio)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Da Enzo: <\/strong>ormai un nome a Trastevere, Enzo rimane per\u00f2 una trattoria tipica romana dove assaggiare molte specialit\u00e0 capitoline (Via dei Vascellari 29)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>3 cacio e pepe da provare almeno una volta nella vita<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salumeria Roscioli: <\/strong>nel centro storico di Roma Roscioli propone dei tonnarelli fatti in casa, selezione della casa per il mix di pepi e una miscela di tre tipologie di pecorino: romano DOP, pecorino di fossa di Sogliano al Rubicone e cacio di Moliterno. Profondamente aromatica e dal sapore deciso (Via dei Giubbonari 21)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Felice a Testaccio<\/strong>: storica e conosciutissima osteria romana che si \u00e8 fatta un nome da tempo, offre una molteplicit\u00e0 di ottimi piatti e una cacio e pepe da leccarsi i baffi (via Mastro Giorgio 29)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>LO\u2019Steria<\/strong>: a pochi passi da Ponte Milvio questa trattoria propone dei tonnarelli all\u2019uovo fatti in casa, Pecorino romano Dop e pepe di Sarawak macinato al momento di condire. Un piatto cremoso e coinvolgente (Via dei prati della Farnesina, 61)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Un proposta extra per gli altri primi della tradizione (rigatoni co&#8217; la pajata, pasta e broccoli in brodo d&#8217;arzilla e Coda alla vaccinara)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Checchino dal 1887<\/strong>: Rigatoni co&#8217; la pajata, va detto in anticipo che non c\u2019\u00e8 sezione di questo elenco in cui Checchino non abbia da dire la propria, dal momento che \u00e8 forse l\u2019unico ristorante di Roma ad avere un intero men\u00f9 dedicato al quinto quarto. (Via Monte Testaccio, 30)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Solfa:<\/strong> se ordinate la coda vi dar\u00e0 il bavaglione d\u2019ordinanza, perch\u00e9, sostengono, se c\u2019\u00e8 una regola univoca \u00e8 che la coda si mangia con le mani. (Via Germano Sommelier, 19)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Giggi<\/strong>: vicino il Vaticano questa la Trattoria Vaticano Giggi propone l&#8217;antica ricetta della pasta e broccoli in brodo d&#8217;arzilla, un piatto non facile da trovare ma che va provato se si vuole assaporare la Roma antica e le sue storiche ricette. (Via Catone, 10)<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rome International propne una sua classifica dei ristoranti dove trovare i piatti romani tipici, dai primi piatti alle altre specialit\u00e0. La cucina romana \u00e8 fatta di tanti primi piatti della tradizione, dalla carbonara all&#8217; amatriciana, dalla cacio e pepe ai rigatoni co&#8217; la pajata etanti altre specialit\u00e0. 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